美食街櫃位餐廳類型百百種,從輕油量的健康餐盒到重油量的火鍋店都有,每支排水管要負荷的餐廳水量也都不一樣。在台中某百貨美食街中,剛好有兩家高用油量的火鍋店&炸豬排店共用同一支排水主幹管,該主幹管因負荷大量油水,經常遇到阻塞問題,平均每半年阻塞一次!
百貨公司陳工務的辛苦談
在阿官火鍋及勝博殿這兩家同時進駐美食街,並共用同一支4英吋排水主幹管後(如下圖),現在平均每半年就會阻塞一次,需請廠商打烊後來做疏通作業。這支4英吋排水管之前都沒遇過阻塞狀況。每次都要安排同仁加班處理,打烊後能處理還算好了,就怕在營業時間,排水管突然阻塞、淹水,那就真的讓人很頭痛了 !

「排水主幹管」整治前狀況
半年就會塞一次的主幹管,通完管後2個月,水管內就會開始堆積大面積油脂(如下圖)

半年後因整支水管已被大量油脂塞滿,業主於2019年一月底將該4英吋排水主幹管全部換新。

「排水管」除油效果
先來看看美食街主幹管,換新後使用【綠大地】水管酵素除油機3個月,排水管油脂的堆積量(如下圖),依之前尚未使用除油酵素前,2個月就會開始堆積大面積油脂,但使用【綠大地】水管酵素除油機3個月後,管內僅有少數油脂沾附,且油脂狀態呈現白色綿密狀,容易被水帶走,不易造成阻塞。

「排水管」整治過程
業主於2019年一月底將該4英吋排水主幹管全部換新,隨即使用【綠大地】水管酵素除油機,定時定量釋放【油酵清】水管除油酵素,連續使用約半年,並於期間兩次拆管檢視管內油垢堆積情形,詳細記錄如下。

污水流程:洗碗槽 → 排水管 → 油脂截留器 → 除油池 → 污水處理廠
測試時間:2019/01/30~2019/08/12
處理目標:排水管長度42米,4英吋,約每半年會油脂阻塞一次(污水流程中紅色標示處)。
藥劑名稱:【綠大地油酵清】水管除油酵素錠
自動加藥設備:【綠大地】水管酵素除油機
投藥前管內狀況:2019年一月底(使用酵素前)更換 B4 的水平主幹管,以「全新」4英吋幹管進行酵素除油測試。
拆管時間:2019/05/29 及 2019/08/12
拆管位置:四英吋排水管上游及中游,分別紀錄為拆管點(一)及拆管點(二)。
分別在阿官火鍋及勝博殿廚房洗碗槽旁,各安裝一組【綠大地】水管酵素除油機,如下。

阿官火鍋店廚房裝置【綠大地】水管酵素除油機

勝博殿廚房裝置【綠大地】水管酵素除油機

連續使用【油酵清】水管除油酵素4個月及6個月後,人工拆管進行管內除油檢視,如下圖。


每日使用【油酵清】水管除油酵素,連續使用約半年,期間在第四個月及第六個月時拆管檢視,發現水管除油效果良好,油脂持續被酵素乳化分解並隨水流出,拆管點(一)及拆管點(二)油垢堆積皆很少,記錄如下:
拆管點(一):使用【油酵清】第四個月及第六個月拆管檢視,油垢堆積少,經過半年也無阻塞情況發生,酵素除油效果佳。

拆管點(二):使用【油酵清】第四個月及第六個月拆管檢視,一樣油垢堆積少,經過半年也無阻塞情況發生,酵素除油效果佳。

經半年的使用,水管排水也順暢很多,百貨陳公務也相當開心,終於不用阻塞時間快到,就提心吊膽的擔心主幹管何時會阻塞冒水,使用上也相當方便,後續就持續定期使用除油酵素做水管保養。
【綠大地】水管酵素除油機的定時、定量投藥設計,能讓酵素發揮理想的除油效果。從此不論客人多、廚房忙或人力吃緊,【綠大地】水管酵素除油機都會持續投藥保養水管!
溫馨說明
感謝【綠大地】小編(宣竹)將本文製成影片,還特地邀請本案執行人-邱芃翰主任親自配音解說。若您對【綠大地】水管酵素除油機有興趣,歡迎與我們聯絡,客服專線:04-2495-0542,客服信箱:service@bio-enzyme.com,將有專人為您服務,謝謝。